冷やしパイタン
ちょっとラーメン食べ過ぎだから控えなきゃな~~っと固く心に誓って3日経ったので行ってきました(?)、ラーメン屋。
光陰矢の如し。
3日前に食べたのぼるが、まるで100年前に感じます。
ああ・・・・やっぱアホだなオレ(笑)。
スープはパイタンらしく白濁した色調。
粘度が高く、とろりとした食感は口の中ではっきりと感じ取れるほど。
鶏独特のジューシーなうま味とほのかな甘みが顕著で、後味を塩味がきりりと引き締める。
キンと冷やされた温度感は、やわらかな味わいの中にもピッとした緊張感を生む。
麺は細麺。
茹で加減固め。
カリッとした食感が、しっかりとした存在感を主張する。
とろみの強いスープは麺にべったりと絡み、濃厚なうま味をたっぷりと舌の上に運んでくる。
だからひと口ごとにボリューム感があり、食べ応えは抜群。
美味さを口一杯に堪能できる。