青椒肉絲（チンジャオロース）セット
やっぱラーメンは控えねばという大人な（？）配慮から、今日は中華。
そう言えば中華料理って王将くらいしかいかないですね。
基本中華好きなんですが。
店に入るとカウンター席と座敷が数席。
典型的な中華レストラン。
オーダーしたのは定食の中で一番安い青椒肉絲セット。
スープはとろみたっぷり。
程よい甘みとうま味が調和して、中にふわりと浮いた玉子が口の中で柔らかく絡む。
するすると喉を滑り落ちる感触が心地よく、飲み込んだ後も豊かな風味がしばらく残る。
いいですね！
メインの青椒肉絲もまた優しい味。
たっぷりのゴボウがシャキシャキとした歯ごたえを。
熱のしっかり通った柔らかなピーマンがピリッとした辛味を。
細切りにしたぷるぷるの豚肉が動物的なうま味を。
それぞれの素材がそれぞれに持ち味を出しつつも、ひと皿の料理としてきれいにまとまっている。
調味料のゴテゴテした味に頼ることなく、素材だけで料理としての美味しさをしっかりと出している。